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人间至味,莫过于那一碗魂牵梦绕的兰州牛肉面!
2022-5-14发布
  

      兰州是一座很普通的城市,普通到许多外地人提到兰州这座城市印象都很陌生。殊不知,兰州是一座藏在黄河边上的明珠,这里依山傍水,环境优美。不仅有中山桥、黄河母亲等网红打卡地,更有白塔山、五泉山等旅游景点。兰州,不仅有美景,也有美食,这里有举国闻名的兰州牛肉面,以及羊肉泡馍、手抓羊肉、炒面、臊子面等等。




      如果说牛肉是牛肉面的灵魂,那么汤料就是孕育灵魂的摇篮。牛大骨加上鲜牛肉以及十几种名贵香料加以熬制,经过几个小时煮出来的汤汁使面条更加入味!如此下功夫的汤底才能做到清澈不浑浊,辛香而纯粹。面、汤、牛肉三者的完美搭配,每一步骤的细心烹饪,让它们三者在面碗里融合碰撞出难忘的美味。




      一根根粗细均匀的面条,经过拉面师傅多次的拉抻后,面条的口感更加筋道。面条里掺杂着牛肉的清香,中和了呛口的咸辣味,使汤的口感醇厚柔和。即使汤中飘着一层红油,喝起来也仅仅会感到淡淡的辣味和浓郁的牛肉味。而牛肉选用的牛前夹肉带筋,有筋有肥,用配料特地煮过后,其香味更加醇厚了。



 

      一碗牛肉面孕育了这座城市中普普通通的你我。不言而喻,兰州的这碗牛肉面让多少人魂牵梦萦,只因为它朴素的外表下蕴藏的是人间美味。凡是吃过兰州牛肉面的人估计大多对牛肉面赞不绝口。现如今恐怕像兰州牛肉面这样的就餐场景不多见了吧,牛肉面现拉现卖,顾客既可以随意选择面条种类,又可欣赏拉面师傅现场表演。牛肉面是一种美食,也是一种艺术,这也是牛肉面流传百年的原因。



 

      对于很多兰州人来说,最熟悉的家乡味道往往是一碗热气腾腾、香气四溢的兰州牛肉面面。日升月落,时代狂奔呼啸着前行,而在那每一间香气扑鼻的兰州牛肉面馆中,牛肉面的味道就在每一个兰州人的一日三餐里,一点点散发出时间惊人的力量。在平平淡淡、朴实无华的日子里,在每一口认真的品尝中,渐渐咀嚼出生活的滋味。

 


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