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来兰州先来一碗入魂的兰州牛肉面!
2022-5-15发布
  

      当地方名食碰撞上新健康理念,美食的名号就不单只唤醒味蕾。一场身心都享受其中的美食体验,将全新丰富兰州牛肉面,一碗看似简简单单的兰州牛肉面,其实藏着整个大西北的风物精华。年轻人喜爱牛肉,但对于老兰州来说,牛肉面还承载着岁月的痕迹,光阴的事故。




      哪家的面更筋道,哪家的汤最纯,哪家的牛肉口感最佳,每一个老兰州食客心里都有答案,而每家面馆都有自己的拥趸。对牛肉面来说,除了点睛之笔,一口入魂的牛肉是亮点外,汤也是主角。一碗纯汤,就足以让你味蕾瞬间打开。




      早在牛肉面还是 热锅子面的时代,食客进入一间面馆,店家都会盛一小碗汤让食客试汤,倘若觉得汤好,便坐下来吃面,觉得汤不纯,便可以立马走人。在兰州叫醒你的也许不是清晨第一束阳光,而是清晨的一碗牛肉面。一碗牛肉面是兰州人宿醉的好搭档好伴侣,牛肉面的在兰州人心中的地位无法撼动!




      一根根粗细均匀的面条,拉面师傅的手艺一绝面条在案板上上下翻飞,纹理清晰摔在案板上声音清脆入耳,是厨房里最美的风景。一清二白三红四绿的色彩,汤镜者清、肉烂者香、面细者精的风味,软烂的牛肉,柔韧的面条,滑利爽口,那醇香的汤则是牛肉面的灵魂,每一个吃过它的人都赞不绝口。




      金城兰州以一碗面而享誉天下,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,这其间凝聚着后来无数专营纯汤牛肉面厨师的智慧与心血。牛肉面之于兰州,早已不再是当地美食这么简单,它是兰州的一张城市名片,一个城市符号 是人们对于金城兰州最深刻的印象;它更是一种情怀、一个品牌、一份骄傲。



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