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吃一碗正宗的兰州牛肉面,便是人间满足!
2022-5-15发布
  

      金城兰州的地理位置汇聚了南北饮食文化的相融,西北人爱吃面,是出了名的。在兰州的大街小巷、犄角旮旯,随处可见的牛肉面馆。兰州人做面的讲究又将北方人的细腻体现得淋漓尽致。一碗好的面条,口感爽滑,面条粗细均匀有劲道。素净的面条,既是简朴的果腹之物,也可以衬托起任何的食材,容纳万千滋味。




      兰州人总会用一碗牛肉面喂饱自己的胃,不用考虑不用纠结,经济实惠好吃能吃饱,这便是对兰州牛肉面最好的评价;牛肉面馆也是夜归人的深夜食堂,当热闹的饭局散尽,觥筹交错之后,总想一个人去吃点什么,这时候的牛肉面,不仅安慰了自己的胃,也安慰了自己的灵魂。




      兰州牛肉面面韧、汤美、肉嫩,清汤一碗,已滋味十足。再撒上红油与青蒜……嗯,那滋味,真是金不换。兰州牛肉面不光好吃,还有看头:抻面师傅的风情万种、捞面师傅的身手敏捷、盛汤师傅的超强技艺……看似简单,却也只有真正懂得火候之人,才会烹调出极致的人间美味。




      一碗兰州牛肉面,它饱含的不仅是色香味美,更浓缩着兰州独特的人文历史。北方有粗中有细的拉面技巧,厨房明亮灯光的背后,是劳动的结晶,也是大块牛骨与浓厚纯汤最美好的温床,无需多高级的餐厅,只要每一碗牛肉面正宗美味,吸溜进唇齿的,便是人间满足。用心体会每一份品质,都是磨砺和淬火用情传递,每一份真情,每一份爱都在勾起你儿时那种才下眉头,却上心头的不舍。



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