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兰州人对牛肉面的情结,比黄河水还深!
2022-5-15发布
  



      兰州牛肉面的身影无处不在,似乎无论我们到任何一座城市,总能随时邂逅牛肉面馆。甚至于现在的人们只要说起牛肉面就会想起兰州,而一提起兰州,脑子里蹦出来的就是牛肉面的故乡。一种美食与一座城市就这样相濡以沫的相互支持着。离开了牛肉面,兰州便少了一种味道,一碗牛肉面让兰州多了一种人情味。




      兰州,最让人难忘的就是这里的美食——兰州牛肉面,它是兰州的传统美食,色香味美,誉满全国,无论是色、形、味都令人赞不绝口。在兰州只要有街道的地方,都会有或大或小的牛肉面馆,或装修时尚或简约整洁。与兰州牛肉面相比,外地牛肉面可谓稍有逊色。因此,大部分外地人很难吃到真正的兰州牛肉面,只有在兰州才能吃到原汁原味的正宗牛肉面,这是大部分人的共识。兰州牛肉面之所以美味,是因为兰州牛肉面在制面工艺上面精益求精。




      看着简单的一碗面,蕴含着兰州人的无限智慧。由于独特的地理位置和气候,兰州人对热腾腾的牛肉面情有独钟,不仅作为平常的主食,而且还是招待外地来客的上等佳品。同时,从汤、面、肉、萝卜、油泼辣子等几个方面来提高牛肉面的品质。兰州牛肉面对每一种食材都是精心挑选,同时有着严格的制作工序。保障原材料的新鲜才能保证出锅的每一碗面的口感地道。牛肉面是一种美食,也是一种艺术,这也是牛肉面流传百年的原因。




      在兰州本地人已经把牛肉面当做一种不可缺少的部分,兰州有了牛肉面才像兰州,很难想象这座城市没了牛肉面的味道会是一个什么样的场景。这座城市因一碗牛肉面让生活充满无限希望,毕竟牛肉面价格实惠,健康营养,是普通人都可消费的起的一碗面。在兰州的牛肉面馆,不论你是什么身份,都是相同的一碗面,或蹲或站。在牛肉面馆是不讲究的,不用考虑文雅,只求吃的随意舒适就好。如果外地人不明白其中原因,只需亲自体味一番。




      兰州牛肉面是每个兰州人舌尖上记住的味道, 兰州人吃牛肉面也是街头一景。无论冬夏寒暑,满街的面馆都热气腾腾。汉子们端碗大宽站在门口,胡噜胡噜几下吃完了,碗一搁就走人;姑娘们总是要细的,还不忘跟调面师傅说句多放点辣子;小孩子被大人扶着站在凳子上,用筷子把面条卷成鸡大腿的形状,举起来,一口一口地咬着吃。曾有人开玩笑说,兰州人吃牛肉面,是千人一,面面不同。

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