德元纯汤牛肉面的“发展史”
   德元纯汤牛肉面所用的棒子骨是牛的大腿骨,是一头可以看到骨髓,一头是有两个圆包的部分,也可以是两头都可以看到骨髓的大腿骨。具体做法是把棒子骨洗干净后放进锅里,加一锅水一块煮,煮沸后,把汤全部倒掉,再用水把骨头洗干净,再加进清水一块煮。汤煮沸后,把武火变成文火,炖煮的过程中在汤里面加入少量的德元秘制调料,慢慢熬会越熬越白,然后熬成纯汤,便大功告成了。

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